如图是探究“食物在口腔中的化学性消化”实验，下列叙述正确的是（ ）

A、①号试管中淀粉被分解成葡萄糖

B、可以不设置②号试管作对照

C、该实验的变量是唾液和温度

D、37℃水浴能维持消化酶的活性