泡菜制作中亚硝酸盐含量与食盐浓度的关系如下图，下列有关叙述错误的是（ ）

A、前五天，乳酸菌大量繁殖导致亚硝酸盐生成较快

B、在制作泡菜的过程中，有机物的干重减少，种类增加

C、泡菜“咸而不酸”的原因可能与食盐浓度过高，导致不能正常发酵有关

D、所用的食盐水经煮沸后可除去水中的氧气并杀灭杂菌