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传统发酵技术在生产生活实践中应用广泛，下列相关叙述正确的是（ ）
- A、腐乳的制作中，需要酵母、曲霉和毛霉等多种微生物参与豆腐的发酵
- B、为保持无氧环境，利用酵母菌进行果酒发酵时不能拧松发酵瓶盖
- C、利用醋酸菌进行苹果果醋发酵时，温度应控制在18~25℃
- D、乳酸菌细胞呼吸产生乳酸，不产生CO2 ， 故泡菜坛应尽量装满
知识点
参考答案