下列关于果胶酶的叙述，错误的是（  ）

A、果胶酶能提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清

B、食品加工中的果胶酶是一种复合酶

C、酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示

D、果胶酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶