组卷题库 > 高中生物试卷库
试题详情
某同学在慢火熬制绿豆汤的过程中发现汤色偏红,经查阅资料得知:绿豆中含有的多酚物质在碱性酚酶的催化作用下,与空气中氧气反应生成了褐色物质。为制得绿色的绿豆汤,下列改进措施可能无效的是( )
A、熬绿豆汤时应该盖上锅盖
B、在熬制绿豆的水中滴入几滴柠檬汁或食醋
C、将绿豆冷冻片刻后加水慢火熬制
D、先煮沸水,然后迅速放入绿豆熬制
知识点
参考答案
采纳过本试题的试卷
教育网站链接