黄瓜是深受人们喜爱的蔬菜。常见的黄瓜大多为栽培型黄瓜，是由野生型黄瓜培育而来，其花的类型如图1所示。野生型黄瓜的果实细胞中含苦味素，苦味可以减少害虫啃食，与栽培型黄瓜相比，二者不同器官内苦味素的相对含量如图2所示。