丝绸染织技艺具有重要的历史、文化和技艺价值。木瓜酶（C₁₉H₂₉N₇O₆）是常用的丝绸精炼剂。下列关于木瓜酶的说法不正确的是（  ）

A、木瓜酶属于有机化合物

B、木瓜酶由61个原子构成

C、木瓜酶中碳元素的质量分数最大

D、木瓜酶中氮、氧元素的质量比为49：48