众所周知，盐和糖摄入过多对健康不利。然而，鲜为人知的是，盐和糖常常结伴而行。放盐多了，____，使咸味变得柔和，不刺激。而当糖的浓度达到一定程度时，味觉就开始麻痹，尝不出太浓的甜味了。这时只要稍微加点盐，____。糖和盐的这种"微妙关系"对我们来说有利有弊，很多时候，糖成了咸味的"减弱剂"，在 1%~2%的食盐溶液中添加 10%的糖，几乎可以抵消咸味。
所以很多甜咸口味的菜里，____。比如，糖醋排骨、鱼香肉丝等，咸味被甜味消减了。在外就餐，尽量少点这类菜肴。在家烹调，要少放糖和盐。