阅读下面的文字，完成下面小题。

北方人好吃，虽然不像南方人那么讲究和精致，但年年节气，自有吃食。

立春的那一天，家家都得烙春饼。春饼不能油大，要擀得很薄很薄，然后用慢火在锅里轻轻翻转。再炒上一盘切得细细的土豆丝，用春饼卷了吃，就觉得春天的温暖全回来了。除了吃春饼，这一天还要“啃春”，啃春的对象就是萝卜。萝卜到了立春时，柴的比脆生的多，所以选啃春的萝卜就跟皇帝选妃子一样得 ① 才行，既要看它的模样是否娇俏，又要看它是否丰腴，还要观察汁液是否饱满。但让人 ② 的是，啃过春后，嘴巴里就会荡漾着一股春天草木复苏的清香气息。立春一过，清明就不远了。这一天人们会挎着篮子去山上给已故的亲人上坟。篮子里装着染成红色的熟鸡蛋，它们被上过供后，依然会被带回到生者的餐桌上，由大家分食。同样的，谁家要是生了孩子，主人也会煮了鸡蛋，把皮染红，送与亲戚和邻里分享。所以我觉得红皮鸡蛋走在两个极端上：出生和死亡。它像一双无形的大手，一手把新生婴儿托到尘世上；一手又把衰朽的生命送回尘土里。