大豆富含蛋白质，磨成豆浆后加入盐卤（含MgCl₂）能制成豆腐。下列说法正确的是（ ）

A、豆腐和年糕主要营养成分相同

B、氯化镁能使蛋白质失去生理活性

C、豆腐可在人体内转化为葡萄糖

D、豆腐烧焦后会产生烧焦羽毛气味