为探究“馒头在口腔中的变化”设计了如图实验。下列叙述正确的是（ ）

A、该实验的变量是有无唾液淀粉酶

B、加碘液后，②号试管不变蓝色

C、将两支试管放入0℃水中保温10分钟

D、该实验探究的是唾液对麦芽糖的消化作用