奶制品与人类进化
编码乳糖酶的LCT基因位于人类2号染色体上。若个体成年后该基因表达量下降，称为“乳糖酶不持续（LNP）”，表现为机体对乳糖不耐受；若该基因能持续表达，则称为“乳糖酶持续（LP）”，即乳糖酶直至成年还维持在较高水平。下图为上述性状的M家族遗传系谱图。