在传统酿酒过程中，若发酵过头往往会形成醋。下列叙述正确的是（ ）

A、酿制米酒时，将糯米蒸熟后立即拌入酒曲，有利于防止杂菌污染

B、若发酵后期气温适当升高，发酵液表面菌膜形成速度可能更快

C、“酿酒不成反成醋”可能是发酵容器密封不严，醋酸菌进行有氧呼吸的结果

D、发酵后期可能pH值过低，抑制醋酸菌继续利用糖类物质进行发酵