蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）是食品中常用的甜味剂。下列有关蔗糖的说法正确的是（  ）

A、蔗糖是有机高分子化合物

B、蔗糖由12个碳原子、22个氢原子、11个氧原子构成

C、蔗糖中氢元素和氧元素的质量比为2：1

D、蔗糖中氧元素的质量分数最大