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下列有关说法正确的有几项?( )

①利用葡萄发酵产生果酒的后期,加入醋酸菌即可产生醋酸

②果酒制作过程中发酵液会出现由浑浊到澄清的现象

③泡菜坛的选择、发酵过程中坛沿要注满水都有利于泡菜的无氧发酵

④在制作果酒、果醋时,适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

⑤泡菜的制作前期需要通入氧气,后期应严格保持无氧条件

⑥酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度

A、二项
B、三项
C、四项
D、五项
知识点
参考答案
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