人类对敬的认识经历了漫长的时间，其主要理论发展如下：

①朴素理论：与酸作用时失去它原来的性质，而且能使商酞试液变红的物质一定是碱

②电离理论：能够在水溶液中产生氢氧根离子的化合物就是碱。

③经验理论：有涩味的物质就是碱。