①准备:准备酸奶制作装置与原材料。
②配制:清洁消毒器皿,牛奶加糖煮开冷却,按原料奶与原料酸奶10:1的比例进行调配。
③培养:用塑料袋密封瓶口,恒温30℃培养4~6小时。
④验收:检查制作质量与酸度,冷藏以备食用。