根据不同农作物种子所含有机物质成分差别，可将种子分为油脂类种子、淀粉类种子和 蛋白质类种子。下表中的三种作物种子分别属于以上三类种子，表中数据为其中所含有机物质的含 量，请分析回答下列问题：

作物种子	蛋白质含量（%）	淀粉及可溶性糖含量（%）	油脂含量（%）
玉米	11.0	70 .5	1.9
大豆	36.0	26 .0	17.5
油菜	23 .0	25 .0	48 .0