“淄博烧烤”是淄博饮食文化的重要组成部分，已经成为淄博的新名片。“烧烤”过程中涉及的物理知识分析正确的是（ ）

A、烧烤签常选用不锈钢，主要是利用不锈钢的比热容大

B、烧烤时边烤边撒佐料，利用了温度越高扩散现象越慢

C、烤肉变熟的过程，通过热传递改变其内能

D、木炭燃烧的过程中，释放内能，热值变小