某实验小组利用新鲜的莴苣、菠菜、白菜叶片研究不同pH条件下三种生物材料的酶提取液对过氧化氢分解的影响。制备三种生物材料的酶提取液后，用pH为4、5、6、7、8、9、10的缓冲液分别稀释，然后与6mL体积分数为5%的过氧化氢溶液混合，实验结果如下图。下列叙述正确的是（ ）

A、该实验的自变量是pH，因变量是过氧化氢分解速率，检测指标是氧气生成速率

B、过氧化氢酶与过氧化氢结合后，结构发生改变，为过氧化氢分解提供大量活化能

C、探究菠菜过氧化氢酶的最适pH，可在pH7~8之间减小梯度差进行实验

D、探究温度对酶活性的影响时，最好提取莴苣叶片中的过氧化氢酶进行实验