研究发现，香蕉有缓解压力和焦虑的作用，因为香蕉中含有较多的维生素B₆。维生素B₆(C₈H₁₀O₅NP)是合成人体血清素的重要成分，而血清素具有镇痛催眠、安神等作用。100g的香蕉含有维生素B6的质量为0.22mg。

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