热量的单位有两种，一种是国际单位焦耳，简称“焦”，符号J； 另一种是“卡路里”，简称“卡”，符号Cal，这个单位被广泛使用在营养计量和健身手册上。“卡”是这样规定的：在1个大气压下，将1 克水温度升高1 摄氏度所需要吸收的热量。