近代早期的物种交换是指动植物、人口以及病原体跨区域大范围的传播和交流。结合所学，回答问题。

材料一迁移到美洲的白人把旧世界的各种家畜（特别是马、牛和羊）以及农作物（小麦、燕麦等）带到新世界。……美洲的特产也流向世界各地。从1518年到1600年，美洲有记载的传染病大爆发就有17次，数百万人失去了生命。……据估计，近代早期300年间，美洲和大洋洲有1亿人死于传染病。印第安人人口大量减少的同时，欧洲白人及非洲黑人大批涌到美洲。……于是出现了印欧混血人种，他们的人数在许多地区超过欧洲人及印第安人。在西印度群岛，……出现黑白混血儿。

——徐蓝《世界近现代史1500—2007》

材料二16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰……大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人度过荒年。爱尔兰成了以马铃薯为主食的国家。

——人民教育出版社普通高中教科书历史选择性必修2《经济与社会生活》