为落实“五育并举”，促进学生的全面发展，学校开展了各种劳动教育活动。有同学在家进行炒菜实践活动时，不小心将水滴入烧热的油锅，顿时“油花四溅”，产生该现象的原因是因为油的沸点比水的沸点（选填“高”或“低”），水发生了（填物态变化名称）。