有一天，小海看见妈妈在腌制萝卜条，其过程是：将洗净的萝卜切成条，放在盛有少量凉开水的玻璃罐里，撒上一些食盐，一段时间后，就制成了清脆可口的腌萝卜条。小海发现玻璃罐里的萝卜条变小了，水却变多了。为什么会出现这种现象呢？小海作出假设并进行实验求证。