丙酸钙为白色固体，易溶于水，是世界卫生组织批准使用的安全可靠的食品防霉剂。我国食品安全国家标准规定面包、糕点等最大使用量为2.5 g/kg[以丙酸(CH₃CH₂COOH)计]。某小组同学实验探究丙酸钙的性质和防霉效果。