肉类的鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，新鲜肉pH5.8-6.2，次鲜肉pH6.3-6.6，变质肉pH>6.6，则新鲜肉在变质过程中酸性如何变化（ ）

A、变强

B、变弱

C、不变

D、无法确定