①取甲、乙两瓶牛奶,打开。
②将甲瓶牛奶放置在20℃的恒温箱中,将乙瓶牛奶放置在4℃的恒温箱中。
③每隔8小时同时从甲乙两瓶牛奶中取样,并测量取样样品中的乳酸含量。
部分数据如下表所示:
时间/小时
组别
0
8
16
24
40
80
甲(20℃)
0.15%
0.19%
0.32%
乙(4℃)
0.16%
0.22%