哈尔滨的冻豆腐以其孔隙多、 弹性好、 营养丰富、 昧道鲜美而深受喜爱。人们制作冻 豆腐主要是想办法去除新鲜豆腐中的水分。 制作冻豆腐的过程经历了 的物态 变化。 与新鲜豆腐相比， 冻豆腐的密度将 （填“增大”、 “减小”或“不变”）。