同学们去哈尔滨白酒厂参观， 了解到白酒是发酵后的粮食里的酒精从酒糟中蒸  煮汽化出来的， 其装置如图。 因为汽化要吸收热量， 所以需要在锅灶下加热。蒸锅实际上  是一个汽化池， 将其封闭后仅与输汽管相通， 然后将“气酒”引入冷凝池后再注入储酒罐。 罐里的白酒度数很高， 一般不宜饮用， 需要与适量水勾对（混合） 后才能出售。有关行业  规定： 白酒的“度数”是指气温在20℃时， 100 毫升酒中所含酒精的毫升数。

物质	密度（千克/米3）	沸点（℃，标准气压）
水	1.0×103	100
酒精	0.8×103	78.5

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