时期

史实

史前

时代

农耕的推行使定居这一新生活方式成为可能。食物提供了平台， 让文明得 以建立于其上。接着， 它又成为社会组织的工具， 协助塑造并建构逐渐成形的

复杂社会。

近代

横跨旧世界的香料路线，促进了不同文化在建筑、科学和宗教等领域的交 融……这一过程导致了“新世界”的发现， 开启了欧洲、美洲和亚洲之间的海 洋贸易路线， 并让欧洲国家建立起最早的殖民地。随着欧洲国家竞相建立跨越 全球的帝国，食物也协助引发了人类史上的下一波巨变： 通过工业化推动经济

发展的大潮。

现代

20 世纪， 人们将科学与工业技术运用于农业， 食物供应大幅扩增， 世界人 口也相应剧增。若没有“绿色革命”（第三世界国家开展的农业生产技术改革 活动），大部分的发展中国家很可能会在 20 世纪 70 年代出现广泛蔓延的饥荒。 食物供应速度超越人口增长的速度， 为发展中国家在 20 世纪末高速发展的工

业化打下了基础。