我国从1994年开始强制实行食盐加碘，即在食盐中加入碘酸钾（KIO₃），以防止碘缺乏病的发生，2010年开始下调食盐加碘量，由原来每千克食盐加碘40mg下调至25mg。（碘的相对原子质量为127）