油菜属十字花科芸薹属草本植物，其中甘蓝型油菜是种植最为广泛的油菜类型，该物种为异源四倍体（AACC，体细胞染色体数是38），是由白菜(AA，体细胞染色体数是20)和甘蓝（CC，体细胞染色体数是18）在经过杂交后经过自然加倍形成的。