蔗糖酶能催化蔗糖水解，生物兴趣小组研究了酶浓度对反应速率的影响，其他条件相同且适宜，结果如下表，请回答下列问题：

蔗糖浓度为10%	酶浓度	0%	1%	2%	4%	5%
	相对反应速率	0	25	50	100	200