在春天，小王最爱吃的就是爆炒螺蛳，浙江有句俗语叫做“清明螺，赛肥鹅”，螺蛳之所以鲜美是因为螺肉内含有谷氨酸等多种增鲜物质，已知谷氨酸的化学式为C₅H₉NO₄ ， 请回答以下问题：