下图是巴斯德著名的鹅颈瓶实验示意图。A瓶、B瓶都装有肉汤，图甲表示A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，一瓶仍然保鲜，一瓶变质。接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如图乙），数日后，肉汤也变质了。请根据实验回答问题：