近日，中国农科院油料作物研究所发现了一种鉴定脂质的新方法，为挖掘新型功能性脂质提供了技术支撑。下列关于脂质的叙述，正确的是（    ）

A、脂肪和磷脂是细胞进行生命活动的重要能源物质

B、脂质中的胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分

C、植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，在室温时呈液态

D、人体细胞中的糖类和脂肪相互转化后，元素组成发生了变化