西班牙水手在航行途中因食用马铃薯而避免得坏血病。

马铃薯传入中国后，人口增长导致大量山坡地森林被砍伐殆尽。

在英格兰，许多制造商尝试用马铃薯取代面粉制成的面包，以降低生产成本，加快工业化进程。

法国大革命及其后的战争，大规模军事动员使马铃薯的食用遍及欧洲广大地区。