水盆羊肉是渭南市的一道传统美食，秦汉时称为“羊肉膘”，唐宋时又叫“山煮羊”。食用水盆羊肉时，配以月牙烧饼，特点是“汤清香、肉酥烂、饼焦黄”。下列叙述正确的是（ ）

A、烧饼中的糖类物质可被人体直接吸收

B、羊肉中的脂肪富含饱和脂肪酸，室温下呈固态

C、羊肉的成分中包括 Cu、Mg、Fe 等微量元素

D、羊肉细胞中含量最多的化合物是蛋白质