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肌苷酸又名次黄嘌呤核苷酸,简称IMP ,在酶的作用下,IMP会分解产生次黄嘌呤,研究证实IMP具有鲜 味特性而次黄嘌呤无鲜味,如何解决人类在汲取丰富营养物质的同时,又能实现增强口感和食欲的问题,一直是畜牧业、渔业生产肩负的历史重任。鱼宰杀后鱼肉中的ATP分步(ATP→ADP→AMP→IMP)|降解成 IMP , IMP在酸性磷酸酶(ACP)作用下降解为次黄嘌呤。研究者在探究鱼肉鲜味下降原因的某些实验结果如下图所示。 下列有关叙述错误的是( )

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