在学校组织的食品制作比赛活动中，同学们制作了豆浆、苹果醋、酸奶、腐乳、泡菜。小明制作了一份米酒，他的操作过程如下：

①将浸泡好的糯米蒸成糯米饭；

②冷却糯米饭至微热→添加酒曲→搅拌均匀→压实米饭→在米饭中间挖个凹坑→加入少量凉开水；

③将容器盖好置于温暖的地方。

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