阅读下面的材料，完成小题。

材料一 《福建通志》记载“茶笋山木之饶遍天下” “鱼盐蜃蛤匹富齐青” “两信潮生海接天，鱼虾入市不论钱”等诗句，是古人对闽地山海富庶的高度赞美。福建人民烹制出珍馐佳肴，并逐步 形成了别具一格的闽菜。闽菜是中国八大菜系之一，广义上的闽菜包括闽东福州、闽北南平、闽南 漳泉、闽西客家、莆仙等各地菜肴，狭义上指福州菜。闽菜品类丰富，各地风味美食大多就地取材， 利用得天独厚的资源。比如闽东闽南沿海，多用海鲜，即便禽类也会配合海鲜加工，比如蛏干羊肚、 目鱼猪脚等菜肴。闽菜善用糖甜去腥膻，巧用醋酸甜可口，调味偏于甜酸清淡，保持原汁原味。此外，闽菜加工讲究刀工，有“片薄如纸、切丝如发、欹花加荔”之美称，淡糟螺片、 不是要考究厨师刀工手艺的菜肴。

材料二

材料三  近年来，福建省各地市大力推动发展夜色经济。

早在2018年福州市就出台了《关于推进夜色经济发展的实施意见》，重点打造20个夜经济街（区）， 初步形成了 “夜食、夜购、夜娱、夜游”等多种业态的夜色经济街区，有效地满足了老百姓多元化 的消费需求，成为拉动消费新亮点。2021年12月31日晚，八闽美食嘉年华活动在福州仓山开幕。 活动共设置了八闽美食区、榕城美食区、舞台区、海丝美食文创区、工艺花卉展区、非遗展区，融 美食、文创、演艺于一体，丰富市民游客的饮食文化体验，助力提升榕城商业经济品牌价值。

厦门市也制定了相关政策，充分依托厦门丰富的商旅文体资源和多元文化底蕴，围绕食、购、 娱、游、健、养等消费业态融合发展，打造夜间文旅消费集聚区。餐饮消费仍是厦门夜间消费的重 头戏。数据表明，虾酥、烧肉粽、烤鱼、小龙虾等都受到厦门人欢迎，最偏好的本地菜品依然是沙茶面，它在厦门人夜宵中的占比是全国平均水平的近25倍。