试题详情
学习了《发酵食品的制作》之后，同学们对于细菌、真菌与食品的制作产生了极大的兴趣；生物兴趣小组的同学们进行了米酒的制作，酒量却不同的小组甚至酿制失败。为了分析原因，同学们设计了以下实验：
第一步 | 将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟 | ||
第二步 | 冷却后放入酒曲粉末拌匀，分成三等份分别装入大小相同的玻璃容器中，标记为甲组、乙组、丙组 | ||
第三步分组操作 | 甲组 | 乙组 | 丙组 |
密封 | 密封 | 不密封且搅拌 | |
第四步恒温处理 | 15℃ | 30℃ | 30℃ |
实验结果 | 产酒量较低 | 产酒量较高 | 不产酒 |
知识点
参考答案
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