老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品，是劳动人民在历史发展中的智慧结晶，也是中华商业文化的重要载体，承载着人们的美好记忆和情感。随着现代经济的发展，老字号企业显得有些失落，但它们仍以自己的特色独树一帜，努力传承不守旧，创新不忘本，把握好“破”与“立”的关系，守住初心，更好出新。既穿好产品营销“外衣”，也练好产品创新“内功”，更新经营理念，研发新产品，提高技术水平，完善经营管理，不断进行产品创新，解决消费者对老字号的“审美疲劳”，满足了消费者多元化、个性化的需求，取得了良好的效果。在上海举办的首届中国自主品牌博览会上，老字号杏花楼推出的咸蛋黄肉松青团，口碑、销量双丰收；见证“中国加入世界贸易组织”的英雄18K签字笔，吸引观众驻足欣赏；夏日必备的“驱蚊神器”六神花露水与迪士尼跨界合作，推出限量版花露水……老字号产品“大放异彩”，为老品牌树立了新形象，重新“火”了起来。

结合材料，运用“文化传承与文化创新”的相关知识，谈谈老字号是如何演绎新传奇的。