试题详情
果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列相关措施正确的是（ ）
- A、酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖
- B、葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次放出CO2
- C、在果醋发酵过程中，要关闭充气口，有利于醋酸菌的代谢
- D、果酒发酵过程温度控制在18～30℃，果醋发酵温度控制在30～35℃
知识点
参考答案
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