美食里的亲情
李俏红
①人们对于某种美食的偏好，往往与他的人生经历联系在一起。有人曾经研究过，一个人的饮食习惯是儿时就养成的，每个人记忆中都有饱含浓浓乡情和亲情的美食。这些美食往往与亲人们那种不求回报的爱紧紧地联系在一起，bǔ育着我们成长。
②儿时，家中的雨伞很金贵，可有一回，我因为学校布置要捡铁钉上交，放学后好不容易在一堆煤渣里找到了几根铁钉，一时高兴得忘乎所以，把雨伞落在煤渣上，等回到家后，才发现雨伞不见了。这下急得我赶紧回头找，可哪里还找得到。只好回家老实交代了“犯错误”的过程，心想被母亲劈头盖脸一顿臭骂自然是免不了的。可没想到这时从里屋走出了刚来我家玩的舅舅，还没等母亲开骂，他就牵着我的手说：“走，舅舅带你去县府广场吃馄饨。”当时在我看来，舅舅就是我的“大救星”，我赶紧答应着，飞快跑出门。
③馄饨是我儿时最爱的小吃，老县府广场旁边小坡上的馄饨味道是极好的，皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮看到，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再撒上胡椒粉，香鲜透骨。
④馄饨一上桌我就急着入嘴，虽然烫，但香极，美极，每次我连汤都喝得一干二净。舅舅知道我最喜欢吃馄饨，所以每次到我们家来，他总会在口袋里准备零钱给我买馄饨吃。
到了后来，我就有了一种条件反射，只要看到舅舅，就知道有馄饨吃了。说来也奇怪，舅舅好像从来没有让我失望过。在我儿时的记忆里，舅舅永远和馄饨联系在一起。后来因为拆迁，那家非常眼熟的馄饨店消失了，当然，我也不像儿时一样贪恋馄饨的味道了，只是依然和小时候一样贪恋舅舅的疼爱。
⑤现在的冻米糖在市场上随时可以买，但我小时候，只有快过年时，才能吃上冻米糖。那时农村家家户户都自己做冻米糖，所以各家的冻米糖用材、味道、形状都不一样。舅舅是村里做冻米糖的好手。
⑥我最喜欢看熬糖，守在锅子边，看着糖融化成黄褐色的浆液，“咕嘟咕嘟”冒起泡泡。我就开始流口水，舅舅从小宠我，不以任何规矩要求我，他马上就会用一根大竹筷蘸上一圈糖油，还挂着细细的糖丝，然后递给我当零食。
⑦我总是一边吃糖油，一边看舅舅做米糖。火候恰好时倒入爆花米用力搅拌……直至拌匀拌透了，再盛入放在面板上的糖框里，再用专用的糖板将它压实拍平。还用棒槌“啪啪”地敲打，把边边角角都敲结实了，然后再用木滚筒加微力滚平。接着翻过来取去木架，用刀切成条块或方块，咬一口又脆又酥。切糖的夜晚，灶间油灯的灯芯被挑得高高的，火苗比平时大了许多，照得屋内屋外出奇亮。我就在暖融融的香甜里跑进跑出，脸颊泛着红光。
⑧除了常规的冻米糖，舅舅还会在煎糖时，给我捏各种各样的小动物。这些小动物也是米糖的一种，舅舅手巧，捏什么像什么，引得邻居的几个孩子全围过来，他逐一给他们捏鸡呀、牛呀、兔呀，对最疼爱的我，他总是一连捏六七种动物给我，一般我都是放在书桌上看看，舍不得吃的。
⑨那些用米糖捏的小动物，要春节过后才开始慢慢融化，最后变成我口中的美食。如今想来，这些美食总是与我们思念的人，我们温暖的家紧紧联系在一起。
