为探究不同温度条件下两种多酚氧化酶（PPO）活性大小，某同学设计了实验并检测各组的酚剩余量，结果如图所示。下列叙述正确的是（    ）

A、该实验的自变量是温度和酚剩余量

B、实验过程中应将底物和酶溶液分别放在相同温度下保温后再混合

C、图中相同温度条件下酶A的活性更高

D、进一步探究酶B最适温度时，应在40～50℃间设置多个温度梯度进行实验