甘肃省位于三大高原交界处,是高原夏菜的优质产区。这里种植夏菜品种超300种,营养物质含量高,病虫害少,农药使用量次极低。每年5月下旬到10月初持续供应,很好地弥补了东南沿海夏季蔬菜供应的缺口。但是一旦遇到南方高温期到来较迟,蔬菜退市推迟的影响,甘肃夏菜将面临大范围滞销。