制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还有用一圈水来封口，这样做的目的是（　　）

A、隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖

B、防止尘埃、细菌进入坛内

C、造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵

D、造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵