茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，具有抗癌、抗衰老等功能。茶叶的手工制作过程非常复杂：“采回的鲜茶叶，要及时、均匀地薄摊在洁净的竹匾上……要用火力均匀的木炭火在锅内手工翻炒、烘焙……”。下列有关说法正确的是（  ）

A、“翻炒”时，木炭火的温度越高越好

B、用开水刚泡制的茶水pH=7

C、瓷器茶杯属于新型的无机非金属材料

D、茶多酚能有效清除人体的活性氧自由基，起到抗衰老作用